Panelle
Aria di Sicilia vuole respirare casa mia e così mi sono cimentata in un piatto tipico dei borghi siciliani. Questo piatto della tradizione viene consumato per strada fra due pani. Spero di non aver sbagliato nulla nella preparazione Comunque erano squisiti! ヅ
Ingredienti:
250g di farina di ceci
500ml di acqua
1 cucchiaino di sale
una spolverata di pepe
un ciuffo di prezzemolo tritato
olio di semi di girasole q.b.
Preparazione:
In una pentola aggiungere l'acqua e la farina di ceci. Fatele amalgamare con una frusta a mano fino alla scomparsa di grumi. Questo procedimento è meglio farlo con acqua fredda. Dopo di che aggiungere il sale e il pepe e far cuocere fino ad ottenete una purea ben consistente e aggiungere il prezzemolo.
In Sicilia ci sono degli attrezzi di legno che danno forma alle panelle, io ho fatto raffreddare l'impasto spalmato in un tagliere e dopo ho creato dei triangoli irregolari come di tradizione. Quando si saranno raffreddate si possono staccare dalla superficie senza romperli, così si possono friggere. Si gusta imbottendo un panino o come contorno.
