Quaglia ai porcini

Ieri sera è stata una delizia ricordare la mia stagione preferita: l'Autunno!

Anche se so che la maggior parte di voi adora la Primavera, io non faccio altro che pensare alla mia preferita, e ieri mi è piaciuto ritornare a quei profumi che il bosco dona...

 

Ingredienti:

2 quaglie ben pulite

1 cucchiaio di brodo in polvere

1/2 bicchiere di vino bianco

sale e pepe

prezzemolo q,b.

1/2 cipolla piccola

100g di porcini a dadidi

una noce di burro

2 cucchiai di fecola di patate

Procedimento:

Dopo aver pulito le quaglie per bene, sminuzzate la cipolla finemente. Impanate nella fecola le quaglie, riscaldate il burro con la cipolla e i funghi e soffriggete la selvaggina. Insaporire con sale, pepe, il brodo in polvere e sfumate con il vino. Fate cuocere a fuoco basso e aggiungete acqua se serve girandoli di tanto in tanto. Spolverare con prezzemolo a piacere.