Cupcake agli agrumi, panna e fragole

Il primo amore non si scorda

I benefici della primavera sono molte, oltre alle allergie e alle strane costipazioni della stagione, e poi ci sono quelle che incontriamo mentre andiamo a fare la spesa al mercato. Parlo delle fragole. 
Le fragole sono il frutto più dolce che esista al mondo. Sono afrodisiache, di bell'aspetto e vanno d'accordo con il cioccolato.
Le fragole sono anche la mia frutta preferita e non poteva mancare, come ogni anno, un dolce dedicato tutto a lei (vedi: Tappeto di fragole ).

                                                

Ingredienti:

400g di farina;

125g di latte;

150g di zucchero;

150g di burro;

2 uova;

1 lievito di per dolci;

un pizzico di sale;

la scorza grattugiata di 1 limone e di 1 arancia.

Frosting alla panna:

500ml di panna fresca;

3 cucchiaio di zucchero a velo;

una vanillina.

Salsa di fragole:

100g di fragole;

un cucchiaio di zuccchero.

Procedimento:

Setacciare la farina con il lievito. Aggiungere il pizzico di sale e amalgamare con le uova, il burro, la scorza dell'arancia e del limone, il latte, lo zucchero e il burro. Mischiare per bene gli ingredienti, anche con l'aiuto di uno sbattitore. Quando l'impasto sarà pronto riempite per 3/4 i pirottini e infornarli per 25 minuti circa a 180°C.

Mentre cuociono in forno i cupcake preparare il frostin a base di panna amalgamando la panna fresca con lo zucchero a velo e la vanillina. Preparare una salsa frullando nel mixer le fragole e un cucchiaio di zucchero. Quando i cupcake si saranno raffreddati creare una piccola incisione con un coltello nella superficie e inserire un cucchiaino di salsa, decorare con la crema alla panna e metà fragolina.