Sogliole alla mugnaia

L'introduzione di questa ricetta è indescrivibile!

Nasce dalla curiosità che ho avuto sfogliando un giornale. Non mi aspettavo che da un piatto così semplice veniva fuori un piatto gustosissimo e, daltronde, mi ha profumato tutta casa. Sono rimasta contentissima.

Ingredienti:

sogliole; burro; salvia; rosmarino; sale.

Preparazione:

Pulire le sogliole. Togliere la pelle di sopra e di sotto. Lavarle e asciugarle e infarinarle leggermente. In una padella antiaderente sciogliere un bel pezzo di burro e adagiarvi le sgliole, mettere un pizzico di sale, la salvia e il rosmarino. Far dorare da entrambi i lati e in entrambi i lati mettere le erbette profumate. A fine cottura scolare delicatamente e posizionarle sul piatto di portata. Per l'occasione e molto indicato l'utilizzo del burro chiarificato.