I ❤ Apple

Apple Cupcake ❤

Da sempre le mele sono state la mia passione!                                

Le adoro! Sono così patita da farmele decorare sulle unghie!

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(¸.·´ (¸.·´ .·´ ¸Non vi nascondo che in cucina le uso per  guarnire insalate, secondi di carne e anche alcuni primi, oltre al classico uso che si fanno: i dolci.

Giorni fà mi sono divertita a decorare i miei dolci preferiti, con un impasto speciale alle mele.

Vi invito tutti a provare! ヅ

 

Ingredienti per i cupcake:

100g di farina integrale;

100g di farina "00";

140g di zucchero di canna;

1 mela Stark grattugiata;

il succo di 1/2 limone;

150g di burro;

2 uova;

1/2 bustina di lievito.

Ingredienti per la crema:

2 tuorli;

2 cucchiai di zucchero semolato;

4 cucchiai di marsale;

250 g di mascarpone;

gocce di cioccolato.

Per la decorazione:

Pasta di zucchero rossa;

pasta di zucchero verde;

pasta di zucchero marrone.

 

Preparazione:

Ponete la mela grattugiata in una ciotola con il succo di limone e 40g di zucchero di canna. In una ciotola capiente setacciare le farine, il lievito e disponete a fontana. In un tegame fate sciogliere a fuoco basso lo zucchero rimasto con il burro, mescolando con un cucchiaio di legno. Fuori dal fuoco, aggiungete a questo composto quello di mele; versate tutto al centro delle farine  e unite le uova. Mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto morbido, omogeneo e senza grumi. Distribuite l'impasto in pirottini di carta riempiendoli per 3/4, ponete in uno stampo multiplo da cupcake e cuocete a 180°C per 20 minuti, finchè uno stecchino infilato al centro ne uscira asciutto. Togliete dal forno, trasferite in una griglia d'acciaio e raffreddare. 

Per montare la crema sbattete i tuorli con lo zucchero con una frusta elettrica finchè non diventano chiare e spumose, cuocere a bagno maria e aggiungere il marsala durante la cottura. Ammorbidire il mascarpone e aggiungerlo allo zabaione.

 Decorate le mele creando dei dischetti con la pasta di zucchero rossa, delle foglie con l'aiuto di uno stampino con la pasta di zucchero verde e i piccioli con il marrone. Componete i cupcake usando le gocce di cioccolato come semi delle mele.  ヅ