Sono sempre stata appassionata di questi dolci fritti austriaci. Di solito in Austria li fanno per carnevale, noi italiani li mangiamo a colazione. Tentata da questa delizia non ho saputo resistere e ho voluto provare: una delizia!!!
Ingredienti:
300 farina "00"
10g di lievito di birra
25g di zucchero
150ml di latte
50g di burro
1 limone
2 tuorli
olio di arachidi per friggere
Per la farcitura:
crema al cioccolato
crema alla panna
Preparazione:
In una piccola ciotola preparare un panetto con 100g di farina e il lievito sciolto nel latte. Lasciar lievitare per 30 minuti, cioè fino a quando non raddoppi di volume coperto da una pellicola.
nel frattempo, in una grande ciotola, inserire la farina rimasta, la scorza grattugiata di un limone, i tuorli d'uovo sbattuti, lo zucchero, il burro fuso e chiaramente il lievito preparato precedentemente.
Amalgamare per bene fino a formare un panetto, usare altra farina se serve, e lasciar lievitare per 2 ore.
Nel frattempo preparare le due creme.
Dopo la lievitazione del panetto stendere l'impasto dello spessore di almeno 4 mm e con un tagliapasta formare i dischetti. Guarnire con le crema e chiuderli con un altro dischetto bagnando la superficie con qualche goccia di latte e fare una leggera pressione ai lati. Metterli a lievitare ancora per 30 minuti. Dopo di chè friggerli in olio ben caldo fino a quando non si saranno dorati per bene. Se volete spolverizzate con zucchero a velo.
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