Gamberoni al profumo di limone

Ho una sconfinata passione per i gamberoni.

Di solito li cucinavo in maniera molto semplice , li mettevo in una griglia e li facevo arrostire. Poi ho voluto inventare questa ricetta dopo aver assaggiato dei gamberoni in un noto ristorante di Grottaglie, volevo copiarne la ricetta, ma poi son finita a personalizzarla a modo mio.

Ingredienti:

500g di gamberoni; 1 limone non trattato e molto succoso; 2 cucchiai di pangrattato; 2 cucchiai di parmigiano;olio extravergine d'oliva; prezzemolo; capperi a piacere; 1 spicchio d'aglio; pepe; sale.

Preparazione:

Pulire per bene i gamberoni cominciando a togliere gli occhi e le sue antennine

con la forgice togliere tutte le sue piccole gambine

Estrarre il carapace con attenzione e far rimanere solo la testa e la coda del gamberone

incidere la spalla con un coltello

in modo da togliere le sue interiora e residui

Aprire per bene la spalla

Disporli per benino in una teglia con carta forno, aprendoli nuovamente

Preparare una composizione per gratinare con pangrattato, parmigiano, prezzemolo, aglio e capperi tritati insieme, la scorza grattuggiata del limone e tutto il suo succo. Sale e pepe a piacere

Disporre il composto sui gamberoni e spruzzare un filo d'olio.

Cuocere a 180°C per 15/20 minuti circa e

Buon Appetito