Tempo fa, forse due anni, avevo pubblicato la ricetta delle pettole. Ora ve la ripropongo così potete passare anche voi delle tradizionali feste natalizie come facciamo noi.
Ingredienti:
300g di farina "00"
100g di farina di grano
Mezzo cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di sale fino
Acqua tiepida q.b.
100g di farina di grano
Mezzo cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di sale fino
Acqua tiepida q.b.
Preparazione:In una ciotola mischiare le farine col sale. Sciogliere il lievito con un po' di acqua e poi prendere tutta la farina. Aggiungere l'acqua poco alla volta fin quando l'impasto non risulta compatto e bene amalgamato, come l'impasto della pizza ma più morbido. Coprirlo con la pellicola è lasciate lievitare finché non si raddoppi di volume, all'incirca 2 ore. Riempite per 1/3 una padella antiaderente con olio di semi e fatelo riscaldare per friggere le pettole. Quando l'olio sarà caldo al punto giusto prendete un po' di impasto con un cucchiaio, versatelo nell'olio e fate dorare da entrambi i lati. Tamponate con carta assorbente e servite semplici o irrorate di miele o zucchero.
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